无糖食品作为健康产品已经越来越为人们所认知与接受，无糖食品不仅仅只是糖尿病人的专用，无糖食品还有着防蛀牙、防止肥胖的功效，更多的年轻人为自己、家长为孩子选用无糖食品充分说明无糖是健康的趋势。如无糖口香糖、无糖麦片之类的无糖食品，深受消费者的欢迎。

要了解无糖食品，首先要明白什么是糖。根据我国国家标准的定义，糖指的是所有的单糖和二糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖等；二糖主要是蔗糖、麦芽糖等。无糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。根据我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB-）的规定，无糖或不含糖食品中，每g或mL食品中糖含量应≤0.5g。

消费者基于健康角度，选择无糖或不含糖食品时，应注意以下几点：

1、了解含糖量较多的食品。日常生活中，糖是广泛存在的，葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖最为常见。天然食品甜度高时，往往含糖量也较高。蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖；一般有甜味的水果如香蕉、苹果等含有蔗糖、果糖、葡萄糖；鲜乳中存在一定量的乳糖。加工食品中，如含糖饮料、可乐、雪碧等常含有蔗糖、葡萄糖和果糖。

2、规避天然食物或加工食品中含糖较高的食品的同时，对于特殊群体，比如糖尿病病人，在选择无糖食品时，千万不要忽视淀粉。因为淀粉进入胃肠道后，很快被其中的酶类分解为葡萄糖，进而提升血糖。

3、选择无糖产品不仅要看其是否标注“无糖食品”的字样，还要看其配料表和营养成分表，看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品，尽量少选择含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味剂的产品。

主办：江西省疾病预防控制中心

供稿：营安所