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距离百年老店还有94年

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好喝的帕卡玛拉总是让人念念不忘

这是一只高强度、高复杂度和高甜度的日晒帕卡玛拉。有着爆炸的香气和热带水果风味，从高温到低温风味变化无穷，果汁感爆棚，是一只可以秒杀很多瑰夏的存在，绝对值得尝试！

尼加拉瓜天赐庄园

NicaraguaUnRegalodeDios

尼加拉瓜“上帝的礼物“-天赐帕卡玛拉

NicaraguaUnRegalodeDios

庄园：天赐庄园「UnRegalodeDios」

生产者：路易斯·阿尔贝托·巴拉达雷斯

产区：新塞哥维亚，尼加拉瓜

海拔：-m

豆种:帕卡玛拉

处理法：日晒

在尼加拉瓜，路易斯·阿尔贝托·巴拉达雷斯（LuisAlbertoBalladarez）是精品咖啡行业卓越成就的代名词。他的咖啡一直在尼加拉瓜的“卓越杯”（COE）比赛中名列前茅。

而在今年（年）的尼加拉瓜COE大赛中，天赐庄园「UnRegalodeDios」的日晒玛拉卡杜拉在卓越杯「CupofExcellence」获得91.2分夺得冠军。

在过去的十年中，不停的成长练习，并增加在精品咖啡制作方面的知识，更精细化的管控的能力结晶日复一日，年复一年的生产高品质咖啡。对日晒和蜜处理工艺的不断试验使得路易斯·阿尔贝托·巴拉达雷斯成为尼加拉瓜精品咖啡著名的咖啡生产者，并使其成为该国声誉卓著且受人尊敬的人物。

关于COE/

COE，即CupofExcellence。我们常称之为“超凡杯”或“卓越杯”，是高品质咖啡领域中最具声望的竞赛与竞拍大会，为一年一度制。分别在多个咖啡生产国举办。例如哥斯达黎加，哥伦比亚，萨尔瓦多等11个国家。

COE的赛制十分苛刻，每只参赛的豆子分别有一个只有审计员才知道的代号，由评委对其进行盲测。先由原产国十几位优秀杯测师杯测打分，然后是20-25名世界各地资深专家组组成的国际评审团。每一只名列前十的咖啡豆至少被杯测了上百次。

天赐庄园具有其独特的生态系统，该农场位于茂盛的森林中，在茂盛的莫松特（Mozonte）多雨的松树丛中，三面由高山保护着。该农场根据海拔高度分为几类植物，该生态系统为咖啡的生长条件做出了杰出贡献。除了庄园的地理环境外，“UnRegalo”还设有一个精致的水洗站，该水洗站由Luis勤劳地管理。首先，将咖啡樱桃用虹吸分离机在去皮之前进行初始分选，除去浮果。然后将樱桃在洗渠中发酵，然后在高架露台床上干燥12天。咖啡的垂直整合进一步确保了路易斯咖啡庄园及其整个生产流程所期望的质量。

随着咖啡越来越受到大家的喜爱与认可，路易斯·阿尔贝托（LuisAlberto）更特别地分离采摘。将红色和黄色的Catuai樱桃分开存放，甚至同一天采摘并加工的同一批樱桃的多个批次都会分开存放，因为不同采摘情况下樱桃可能会有细微的变化，可能使它们比常规水洗更适合蜜处理或日晒处理。

在“FincaUnRegalodeDios”的高海拔地块种植的是“ElGanador”，完全是帕卡马拉（Pacamara）。

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