-咖啡树苗应该是在19世纪初随着首批欧洲殖民者来到巴拿马的。过去很长一段时间里，巴拿马咖啡的声誉不佳，产能也仅达哥斯达黎加的十分之一。但现如今精品咖啡产业开始对该地区高质量咖啡有了浓厚的兴趣。

——ABIGALECOFFEE

巴拿马咖啡

上期：咖啡产地-尼加拉瓜

咖啡产地·非洲

咖啡产地：布隆迪（Burundi）

咖啡产地：埃塞俄比亚（Ethiopia）

咖啡产地：肯尼亚（Kenya）

咖啡产地：马拉维（Mlalwi）

咖啡产地：卢旺达（Rwanda）

咖啡产地：坦桑尼亚（Tanzania）

咖啡产地：赞比亚（Zambia）

咖啡产地·亚洲

咖啡产地：印度（Burundi）

咖啡产地：印度尼西亚（Indonesia）

咖啡产地：巴布亚新几内亚

咖啡产地：越南（Vietnam）

咖啡产地：也门（Yemen）

咖啡产地·美洲

咖啡产地：玻利维亚（Bolivia）

咖啡产地：巴西（Brazil）

咖啡产地：哥伦比亚（Clolmbia）

咖啡产地：哥斯达黎加（CostaRica）

咖啡产地：古巴（Guba）

咖啡产地：多米尼加共和国

咖啡产地：厄瓜多尔（Ecuador）

咖啡产地：萨尔瓦多（ElSalvador）

咖啡产地：危地马拉（Guatemala）

咖啡产地：美国夏威夷（Hawaii）

咖啡产地：洪都拉斯（Honduras）

咖啡产地：牙买加（Jamaica）

咖啡产地：墨西哥（Mexico）

咖啡产地：尼加拉瓜（Nicaragua）

巴拿马的地理环境意味着境内咖啡产区有不少独特的微气候，其中有不少极具能力并且致力于咖啡的生产者，因而当拥有许多质量绝佳的咖啡，当然相对的价格也不低。

咖啡的高价格一方面来自于房地产，许多北美洲人都希望在这个政治稳定、风景优美且物价相对便宜的国家买房，因此土地需求越来越高，许多过去作为咖啡种植的土地，如今成为外侨的住所。巴拿马在对劳工保障的法案上有着较高的标准，咖啡采收工人的薪水较高，这些费用也间接转移到消费者身上。

图：独特的瑰夏品种一般都会与巴拿马联系起来。其花香、柑橘气息，加之当地农民致力于保持该品种的高品质，令其需求不断提高。

翡翠庄园

谈到咖啡价格，巴拿马的一座咖啡园绝对不能不提。世界上应该没有哪个庄园能像翡翠庄园（HaciendaLaEsmeralda）这样对中美洲咖啡产业有如此重大的影响。该庄园由彼得森（Peterson）家族所拥有。

过去在国际商业咖啡价格偏低时，巴拿马精品咖啡协会便举行了一个名为“最佳巴拿马咖啡”（BestofPanama）的竞赛，来自巴拿马境内不同咖啡园最优异的咖啡豆依据评比进行排名，接着上网接受竞标。

翡翠庄园很多年前便种了一个名为瑰夏的独特品种，加入竞赛后，该咖啡品种开始被广大的客户群所认识。~年连续四年赢得奖项，接着在、、年单一品项上都赢得竞赛。从一开始，该庄园的咖啡就打破记录，年每磅21美元，到年飙升至每磅美元。翡翠庄园有一小批日晒处理咖啡更是在年卖到每磅.25美元，成为了当时全球最贵的庄园咖啡。

不同于其他超级高价的咖啡（如因新奇热潮炒作的猫屎咖啡、或部分牙买加蓝山咖啡），这座咖啡园得以获得高价的原因在于咖啡质量极高，当然需求量大以及优异的营销策略也是重要的原因。这个打破众多记录的咖啡品种口感相对特殊，花香与柑橘香丰富，但相当清爽，带着如茶般的醇厚度，是该品种特有的风味。

从巴拿马及中美洲其他国家开始种植瑰夏咖啡便不难看出翡翠庄园的影响力。对许多生产者来说，瑰夏品种似乎是高价位的保证，从瑰夏多半可以比其他品种卖到更高价的情况来看，这或许没有错。

产销履历

来自巴拿马的咖啡都会具备相当完善的产销履历。咖啡通常可以追溯到单一庄园。此外，从特定庄园产出独特批次咖啡豆也较常见，像是以特别的采收后处理法制作的咖啡或来自某咖啡树衍生出的特别品种。

咖啡口感

品质较佳的咖啡会带有柑橘与花香，醇厚度清爽，口感细致且复杂。

图：这座位于Volcan产区的种植园，是区内生产令人惊艳咖啡的庄园之一。

产区

人口：3,,人

年产量（60千克/袋）：,袋

巴拿马的产区是以咖啡销售和营销方式区分，并非以地理位置或气候。过去当咖啡种植广泛分布于境内时，以下这些区域多半会合并，因为这些产区面积都很小，以至于聚集在一起。

BOQUETE

这是巴拿马最著名的咖啡产区，名称源自Boquete城。多山的地理环境创造出不少独特的微气候。相对凉爽的气候与频繁的雾气帮助减缓咖啡果的成熟过程，不少人认为这与高海拔有异曲同工之妙。该地区美丽的自然景观促进了近年来的观光热潮。

海拔：~米

采收期：12月~次年3月

品种：帝比卡、卡杜拉、卡图艾、波旁、瑰夏、SanRamon

VOLCAN-CANDELA

该区域生产半马多数的食物与某些令人惊艳的咖啡。产区名称源自VolcanBaru火山以及PiedraCandela市。该地区与哥斯达黎加为邻。

海拔：~米

采收期：12月~次年3月

品种：帝比卡、卡杜拉、卡图艾、波旁、瑰夏、SanRamon

RENACIMIENTO

另一个位于Chiriqui省的产区，与哥斯达黎加为邻，该区域面积极小，因此不是巴拿马精品咖啡的主要产区。

海拔：1~米

采收期：12月~次年3月

品种：帝比卡、卡杜拉、卡图艾、波旁、瑰夏、SanRamon

资料文献参考：《咖啡世界地图》

巴拿马精品咖啡推荐

巴拿马翡翠庄园瑰夏

瑰夏的由来

巴拿马翡翠庄园(PanamaLaEsmeralda)咖啡园主DanielPeterson，意外发现在自家咖啡庄园的最高处、这些原本被充当防风林的咖啡树所产出的咖啡豆，竟然有非洲豆特有的柑橘、花香味，将其咖啡豆独立出来，之后他拿着这支豆子参加巴拿马咖啡豆杯测竞赛并一炮而红后。瑰夏豆从此至今势不可挡，蝉联多年巴拿马咖啡杯测竞赛冠军。在现今全世界的精品咖啡爱好者的眼中，瑰夏无疑是被追捧的高质量咖啡。

日晒瑰夏红标：有明亮的玫瑰花、柑橘的香气、玄米、莓果、杏子、复合水果、蜂蜜，有厚实的果汁感，风味层次丰富，甘甜明显。

水洗瑰夏绿标：入口茉莉花香浓郁、甜感高，柑橘、莓果、果汁感、奶油，绿茶、橙子皮、哈密瓜，整体风味层次丰富，余韵花香、柑橘持久。

水洗瑰夏蓝标：入口有柠檬、西柚的柔和酸调，温稍降下来有乌龙茶、蜂蜜、蔗糖回甘，口感比较干净、明亮。

日晒瑰夏蓝标：闻起来发酵香气和水果香甜感，品尝起来有甜瓜、热带水果的甜感，像果汁般的口感，整体甜感非常高。

ABIGALE咖啡故事

暖一杯咖啡在手里，

滑入心里，

在胃里浓缩成幸福的风味！

没有例外，一直都爱！

ABIGALECOFFEE

-END-

Thankyoufor