端午节，全国最热销的就是粽子，全国人民都在做粽子、吃粽子。很多人会趁着这个节日，做很多粽子出来卖，赚点钱。不过，我觉得现在我们四川的街头小巷卖的粽子大部分都是些“假粽子”。打着正宗“粽子”的旗号卖的热火朝天。在吃过几次之后，失望至极，这种粽子的口感太差了，即便是有各种各样的馅儿，依旧不能改变它难吃的本质。相信很多从农村出来的朋友都知道是为什么会这样吧！（万象打卡）

一般城里卖的“粽子”真的让人吃不出那种独特的糯香味道，那种农村人自己做粽子的糯香味道。这种城里卖的粽子剥皮之后，吃起来感觉：米是一粒一粒的，散的很，吃起来一点也不糯，一点也不香。所以为了改变这种难吃的口感，很多人就开始加各种其他的食材到“假粽子”里，比如干红枣、猪肉馅、豆沙馅等，以达到鱼目混珠的效果。把难吃的“假粽子”卖出去。现在很多年轻人因为根本没吃过正宗的粽子，根本体会不到正宗粽子所带来的糯香感。吃多了这种卖的粽子，甚至会让很多人都想不明白，会为什么这么难吃的粽子，还那么多人吃？

为什么我会说城里卖的粽子叫“假粽子”呢？大家都知道，做粽子用的原材料是糯米吧！可是很多人却参入了黏米，两种米混杂起来做，做出来粽子的糯香口味就差了很多。慢慢的，这种“假粽子”越来越多了，就把“粽子”的整体口感全都拉低了。画蛇添足的加些东西到粽子里，改变了端午节原本的风味与意义。很多人会问粽子吃哪种馅儿的最好呢？我想说正宗的粽子是不需要加其他的东西做馅儿的，用纯糯米来做粽子就能做的非常美味了，又糯又香，粘上白糖就是完美的组合了。从小到大的端午节，我最爱吃的都是这种用纯糯米做的粽子（又名：马蹄子、长粽子），夹一小块裹上一层白糖，吃起来香甜糯软，我一个人都能吃到一大个粽子。

~~~~~《粽子》之四川粽~~~~~

主要食材：适量的糯米。

辅助食材：芭蕉叶几张、粽线、白糖。

制作方法：

1、先把糯米放到水里，加上少许的苏打泡半天。2、把芭蕉叶杆撕掉，叶子撕成一大张一大张的，放入锅里，参水煮一下，再把叶子取出，晾干。3、把叶子对折起来，一头用绳子系好，把糯米倒进去，再用绳子慢慢把粽子身系好，最后收尾。两头系紧一些，中间稍微松一些哈。4、放入锅里，加水煮熟，取出晾凉。用系粽子的线把粽子拉成一块一块的，装盘里。碗里装上白糖一起上桌。

~~~~~《四川粽子》之技巧说明~~~~~

技巧一：只要糯米，不要加黏米。加入了黏米的粽子，通通都是“冒牌货”，不好吃。技巧二：白糖里面可以加入炒熟的芝麻，这样不仅甜还香。技巧三：粽子中间部分不能系太紧，也不能太松哈。稍微松一些即可，防止粽子变大的时候，破了。技巧四：晾凉之后，用粽子线直接一圈一块的把粽子“切”出来，方便。以前我们四川人用的是“篾条”或者“谷草”，现在很少见了，大家都用细线。

~~~~~《四川粽子》之疑问解惑~~~~~

疑问一：为什么不能加黏米？很多地方都加黏米的呀？

答：黏米和糯米有很大差哈。四川人做粽子，只用糯米，用黏米的人一般都是做很多拿出去卖的人。因为黏米的成本更低，加到糯米里面，以便他们牟取暴利。我记得成都马鞍街附近，那些老成都人，每年之只用这个端午节做粽子出来卖，每年就做这个端午节前后，全年耍，打麻将。可见其中的利润空间有多大了。

疑问二：为什么要用芭蕉叶呢？可以用其他的吗？

答：可以，不过芭蕉叶最大张，做长粽子用这种。如果是做三角形的粽子，其他的也可以哈。

疑问三：糯米和芭蕉叶有相对的比例没有呢？

答：没有，做的多就多取糯米就行。长短就由芭蕉叶你撕的每张有多长来决定了。并没有关系，做的多，就多用一点。

我们四川正宗的粽子，糯、香、甜，不用加其他的食材就非常美味了，加了馅儿反而不正宗哈。做正宗的四川粽，主要是选好糯米。没得任何花里胡哨的馅儿，才是最好吃的粽子。

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