端午包粽子用什么糯米好，长粒糯米还是圆糯米好？如何挑选糯米呢？

文/农夫也疯狂

马上就要迎来一年一度的端午节了，其和春节、清明节，以及中秋节并称为中国民间四大传统节日。端午节是在每年的农历五月初五，这个节日最初是为了纪念屈原的，有少数地方也是用来纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。在民间端午节一到，不仅有看龙舟比赛的习俗，而且还有包粽子、挂艾草的风俗。而包粽子的主要材料之一就是糯米了，当然有些地方也用高粱、粟米等。那你可知道端午节包粽子用什么糯米好吗？长粒糯米还是圆糯米好？如何挑选糯米？

在国内很多地方，基本上都是用糯米来包粽子，而糯米又可以细分为长糯米和圆糯米。在南方主要是以长糯米为主，其一年可以种植两三季。而在北方则主要是以圆糯米为主，一年基本上只产一季。小时候家里每年也会种植一些糯米，也就是长糯米，主要是用来做一些汤圆、糯米饭吃。每年到了端午节包粽子的时候，妈妈都会去集市上特意在购买一些圆糯米回来包粽子。当时也很好奇，明明自己家里种植糯米了，为什么还要去集市上购买圆糯米呢？

妈妈告诉我说，糯米分为长糯米和圆糯米，这两种糯米的口感也是有差别的。在我们南方地区普遍是种植长糯米，又叫籼糯米。这种糯米比较细长，颜色呈呈粉白、不透明状，但是它的黏性很强。由于长糯米比较的软黏，所以比较时候给老人做汤圆、元宵或者是糯米粥吃。

圆糯米又叫粳糯米，其主要是在北方种植，尤其是在东北地区广泛种植。相比于长糯米，圆糯米就是“矮大紧”了，其和长糯米的区别很明显的。圆糯米又圆又短，并且颜色是白色不透明的，而且黏度方面是明显稍逊于长糯米，另外还带有一点甜味道，吃起是甜腻的。非常适合用来包粽子、酒酿等等。所以，哪一种糯米包粽子更好，这个是要根据自己的喜好来选择的，大体而言圆糯米要比长糯米更适合包粽子哦。

另外有一点需要注意，在购买糯米的时候，还需要提防购买到陈米哦。如果是打算购买圆糯米，那就要看它是否粒大饱满；而购买长糯米则看它是否发黑或坏掉，出现此情况则不宜购买。无论是圆糯米，还是长糯米都是白色的，如果米粒发黄并且上面有一些黑点儿，那就是发霉的糯米了，不建议购买。另外前面也说了，糯米还有一个特性，那就是白色不透明状的颗粒，因此如果在购买糯米的时候，发现里面有一些有半透明的米粒，那就可以肯定是掺了大米滥竽充数。至于如何分辨是不是陈米，一般只要看米粒上是不是有“爆腰”，也就是横纹。很多人在购买糯米的时候，都会先看一看的，而如果你仔细观看米粒的中间，如果有“横纹”那就是陈米，这样的是不建议购买的。你喜欢吃圆糯米的粽子，还是长糯米的粽子呢？好了，今天就分享到这里。喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和