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道生一，一生二，二生三，三生万物

今天带来两款豆子，三种风味，四杯咖啡，多种心情

以上是我的爱豆-胡颖在一次展演中的文稿，从博大精深的中国文化融会贯通到每一杯咖啡中，简单几个字给到我非常多的启发，也是这次星巴克臻选咖啡豆在新年档期所给我的感受，迫不及待介绍这两支异域风情的臻选咖啡豆！

尼加拉瓜·马拉卡杜拉

产地：迪皮尔托，海拔-M，布宜诺斯艾利斯农场

加工方法：水洗加工

品种：马拉卡杜拉（卡杜拉和马拉戈列齐的结合）

杯测风味：柑橘，青苹果，牛奶巧克力，烤坚果

酸度：中等的柔和酸感

醇度：中等类似于脱脂牛奶

中温段优质的苹果酸出来提升整杯咖啡品质，达到酸甜苦平衡

年首次上市让臻爱粉们对于“象豆”有了初步的印象马拉卡杜拉咖啡豆的体格壮硕是平常你喝过的豆子身材的2倍，肉眼可见的珍贵，在当地是作为礼物赠与给对方的.2个品种的结合导致咖啡豆在种植过程容易受到"roay"叶锈病的感染存活率不高，意味着咖农们需要付出更多的精力去照顾好咖啡树苗，不过我手中这一杯咖啡风味就是最感人的回报。

冲煮策略

1.浓缩萃取

18g粉进36g出萃取时间24s

风味呈现酸2甜3苦2太适合做espresso!！

2.法压壶

1：15水粉比法压壶萃取，可以法压何必其他？！

风味上青苹果，黄糖甜感，柑橘酸度都十分明显

记得用滤纸将咖啡再过滤一下口感更加干净明快。

3.Chemex

40G粉，G水，1：16水粉比

第一段注水80G，闷蒸30S注水至G等待20S

记得匀速画圈萃取均匀，总萃取时间3’30‘’左右

馥郁的草本风味，柔和柑橘风味在中温段体现明显

臻心话

小店赶在圣诞节开业有一些臻心话憋了很久想说，其实这段时间挺累的，累到没力气去健身房没时间生活，睁眼上班闭眼天亮，也不知道逃出舒适圈做这个决定是否正确，但每次上班摸到黑鹰咖啡机喝到自己调磨的浓缩看到黄金液柱，我想，这应该是每个星巴克咖啡师的梦想。monika,tim,henry,halo,di,miko,hannah,jiessie,bobi...每当伙伴和顾客分享咖啡时真的吧台就是舞台，也太帅了吧！也许在看这篇杂文时，你的角色是白领，是工程师，是摄影师，是会计，是主编，是画家...当你怀疑自己在虚度光阴日复一日机器人工作时，可以尝试换个环境给自己一些挑战，实在没有勇气，也可以来喝一杯暖咖啡，然后好好照顾自己。

爱你萌爱咖啡

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