#端午节#马上就要来了，清香的苇子叶包着洁白的糯米，辅以红枣、豆沙（咸蛋黄？云腿？），投入沸水中，绿色的粽子在水中沉沉浮浮，不多时就熟了。

用笊篱捞出，晾至温热，解开绳缚，剥开粽叶，糯米变得晶莹剔透，红枣也变得深红，轻咬一口，软糯清香在口中化开，让人食欲大开。

尤其是在芒种过后，炎热的天气会让身体表面血流增加，肠胃功能下降，导致食欲不振，美味的粽子往往会让人食欲大开，忍不住多吃几个。

粽子好吃，更有营养

从中医的角度来看，糯米性味甘温，有健脾暖胃、补中益气的功效。糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。但蛋白质含量较低，缺乏维生素A类，钙含量较高却不易被人体吸收。添加小枣、花生、莲子、山药、芡实之类配料，更有一定的补益作用；添加红豆、绿豆、豆沙等配料，一方面能够清热解毒，另一方面能够增加蛋白质含量；而肉粽、蛋黄粽、火腿粽，则可以提高蛋白质和脂肪摄入量，并增加了铁的含量。

不过，粽子虽好，却不要多吃哦~因为多吃，真的是不太容易消化啊。

美味的粽子，为什么不能多吃

第一个是热量高，根据上面的营养成分表我们可以看到，g的糯米里面含有大卡，这还没算上里面的馅料，如果再加上红枣、豆沙、甚至是云腿、咸蛋黄，那简直就是一个巨大的“燃料桶”，为你身体提供源源不断的能量，如果你的运动量没有达到，那么这些热量不用说……就会变成身上的脂肪哦~

第二就是升糖指数高，粽子的主要成分“糯米”，其血糖指数为92，血糖负荷为44，而米饭的升糖指数只有83，减肥的小伙伴都不吃米饭了，那粽子也要少吃哦。

第三就是粽子不易消化，因为糯米粘度高，纤维素少，粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。所以我们的肠胃在消化粽子时，需要的时间较长，胃肠排空需时较长，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状，所以一定要加热后食用。若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯“参与”，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

粽子虽好，但是这些人群要注意

老人和小孩胃肠消化能力较弱，吃粽子时需注意，一个是吃热粽子，第二就是要少吃。除此之外，像三高人群、心脑血管病患者也要少食粽子，糖尿病病人甚至要禁食粽子。

患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

大家还要注意的是，不要把粽子当作早点来吃，空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。

端午节到来之际，希望大家合理膳食，您的身体健康是我们最大的心愿。