在我眼中，最理想的假期旅行并不是要像运动员拿下金牌那般要拿下多少个景点，也不一定要去过多少个没有人去过的地方。

我只希望路途中有美味与美景相随，每天睡到自然醒，不需要争取时间拿下多少个“必去”景点，在慢节奏中走走停停，然后再看看。

属于自己的旅行，就是去自己想去的地方，做自己喜欢的事情。我可以肯定的是，没有行程表的旅行最惬意。

年的新年我在巴拿马度过，已经不记得来过多少次了，如果你问我来巴拿马去过多少个景点，我可能没办法告诉你太多，但如果你问我在巴拿马听过过少有趣的故事，我倒可以与你一起谈天，一起笑。

巴拿马城（CiudaddPanamá）是巴拿马的首都，也是巴拿马的政治、行政及文化中心，位于巴拿马运河太平洋端的入口，濒临巴拿马湾，背靠安康山谷。

登上巴拿马城市西郊的安康山谷放眼四望，近处古香古色的教堂、城堡与式样新颖的现代建筑交错相间，够了一幅复古与现代相融在一起的有趣画面。

巴拿马海旁

CintaCostra

近年巴拿马城发展迅速，建起高楼大厦林立的商业区，市中心人口近90万人，生产总值佔去全国的一半以上。想要感受巴拿马城近年的迅速发展和建设，必须来到巴拿马沿海地带：LaCintaCostra。

走在沿海地带，首先会感受到海洋气候的炎热，然后才后知后觉的发现自己被设计现代化的高楼大厦包围着。

早上和傍晚来的话，会看到有很多人在此处跑步和运动，是巴拿马城挺热门的一个运动好去处。

来到这里，每个人都会有自己对海旁的感受，有人说这里是拉美的小迈阿密，也有人觉得这里像香港的尖沙咀。

而我，看着Obarrio地段那一边，正在思念着这个区里各种餐厅和美食，哈哈。

巴拿马历史城区

CascoVijo

巴拿马历史城区（CascoVijo）是我很喜欢的一个地方，那里集合旅游、历史、休闲及娱乐于一身，既能体会巴拿马老城的历史文化，又能感受潮流风尚在历史城区里的足迹。

走进历史城区之后，再回头张望，不难发现对面海有小迈阿密之称的巴拿马沿海地区。就是这么有趣的一幅画面，新旧历史文化的交融仿佛也能和睦相处。

巴拿马城由西班牙殖民者PdroAriasDávila于年建立，成为随后西班牙人掠夺印加帝国的桥头堡，亦是往后陆续运走掠夺回来的金、银等战利品的最主要港口。那么多“贼赃”往来穿梭，巴拿马城自然吸引到不少加勒比海盗的觊觎。

巴拿马老城区大教堂

在年的攻击中巴拿马城尽毁，遗下今天PanamáVijo的遗迹。年西班牙人在今天的旧城区CascoVijo重建巴拿马城，这两项历史遗迹在年被登录为世界文化遗产。

巴拿马老城区最值得一看的地方还有圣荷西大教堂，里面有一个非常壮观的黄金圣坛，这也是五百年前老巴拿马城唯一能逃过海道抢掠的贵重物品。海盗们怎么就没有抢走这么壮观的一个黄金圣坛呢？传说这里也有一个有趣的故事。

传说当年海盗们正在洗劫老巴拿马城时，教堂里有一位修士建议用铅粉把黄金圣坛涂黑，让海盗们觉得教堂里又丑又破。

后来当海道冲进教堂时，神父说教堂已常年失修，一点值钱的财物都没有了。谁知道海道还真的信以为真，不但没有抢掠教堂，还给神父留下了一笔钱用来修建圣坛。

就这样，今天我们眼前这个金光闪闪的黄金圣坛就逃过了五百年前的劫难，得以保存至今。

所以我们今天看到的CascoVijo历史老城区，在古代的巴拿马人来看已经是新建的巴拿马城了，真正的老城区其实是PanamáVijo。

全拉丁美洲历史最悠久的大学遗址，感觉有点像澳门的大三巴，如今剩下的只有前面的牌楼了。

如今CascoVijo已成为了欧美游客的热门休闲好去处，我很喜欢逛在海旁的一条林荫小道，里面都摆满了巴拿马当地土著人的小摊子，可以买到各种色彩缤纷的小小工艺品。

巴拿马土著人很擅长制作一种名叫Mola的织布工艺品，在小摊子上的都是编织比较简单的Mola，只有一层布料。但如果你有充裕的时间，可以预订工艺更加繁复的多层Mola，图案及颜色也可以自己选择。

每次出国旅行，与其花时间去逛商场，我还是比较喜欢去逛市杂，或者是当地工艺匠人摆摊的地方，这些工艺品都散发着其独特的民族气息。就如Mola，也是巴拿马及中美地区独有的布织工艺。

这次巴拿马之旅最爱的战利品之一，我的Mola小包。我喜欢在那里淘东西的其中一个原因是，每个小摊的卖的工艺品设计及图案都不一样，做Mola的妇女也不会千篇一律的做同样的图案，所以每一个小包的配色都是独一无二的。

巴拿马政府近年一直在招揽外国投资者，按照巴拿马的文化遗产保护法，在老城区投资酒店及饮食行业，将会得到某种免税优惠，投资者甚至可以获得巴拿马居留权。

但是唯一条件是投资者对古老建筑只能进行修复，不能改变外观的原貌，所以我们今天看到很多高级餐厅及酒店，都保持了旧建筑原有的外观设计。

有很多餐厅及酒店甚至连门窗也经过重新翻新之后给保留了下来。

关于这个小拱门有一个有趣的故事，据说老城区里这个凯旋门是法国人决定在巴拿马修建运河的原因。

当时法国人正纠结应该是在尼加拉瓜或巴拿马修建运河，他们在尼加拉瓜的一枚邮票里看到一座火山，然而在巴拿马看到了这个屹立多年不倒的凯旋门。

最后他们觉得尼加拉瓜随时有火山爆发的危机，所以决定在巴拿马修建运河，虽然法国人最后半途而废，但巴拿马的历史却从此开始改写。

走进巴拿马老城区，里面的餐饮、特色小店及酒店都充满了浓厚的殖民风格，感觉有点像走进了巴拿马的小欧洲。

虽然法国人最后半途而废，但他们始终是修建运河的开创者，巴拿马政府在老城区里修建了一个法国广场，而法国大使馆也正是位于此处。

无意中发现原来法国广场纪念碑上的铜铸牌匾是可以打开的...

巴拿马中国城

BarrioChinodPanamá

说起巴拿马的中国城可能很多人会想起ElDorado或者新一点的ElCondadodlRy。在ElDorado确实很多华人开的中国商铺，后来的ElCondadodlRy也因为很多华人聚居而引来了华人在此开店，但我想说说巴拿马老中国城。

巴拿马的中国城位于CascoVijo旁边，不比其他国家的中国城逊色，巴拿马老中国城的入口还是挺像模像样的，走进老中国城，就会看到很多老式房子，建筑设计却比CascoVijo的简陋得多，这又是为什么呢？

据说以前的CascoVijo是巴拿马城被海盗摧毁后再新建的巴拿马新城，里面有很清楚的规划，黑人与华人是不可以进入的。

在城里为财主们工作的仆人们只能在旁边建起了一个简朴的住宅区，后来时日变迁，渐渐成为了华人聚居的地方，如今已经是一个接近贫民区的地方了。

信仰，是海外中国人不可抹去的根。这一次我们有幸受巴拿马华人历史学家谭坚先生的邀请，参观了中国城里的人和会馆。

人和会馆建馆已有超过百年历史，谭坚先生跟我们说，很久之前关帝庙已经开始失修，当时有一位中国男子在关帝面前下跪许愿，倘若关帝保佑他中“三镖”（巴拿马当地的彩票），他日必定回来给关帝修建一个新的房子。

结果这位许愿的中国人真的中了头奖，虽然他并没有如承诺般出那么钱修复关帝庙，但起码是因为他发起了修建关帝庙的工程。

据说后来这位中头奖的中国人只出了一部分的资金，其余修建资金由当年的人和会馆的成员及侨界的热心人士募捐筹集。

诚心许愿，诚心供奉，关帝就会保佑我们。也许你会觉得这样不太现实，但人在异乡，有些时候，还是会需要一点精神上的慰藉的。

试想在一百年前，在那通信并不发达的年代，在外孤身漂流太久的游子，也会有思乡的时刻吧。唯一能做的可能只是来到这个关帝庙，跪求关帝保佑有一日能与家人重逢，然后怀着这一份信仰继续打拼。

关帝庙里的每一样东西都有记载，图中的香炉就注明是“光绪三年孟冬吉日”制造的，光绪三年即年，至今已经有快年的历史了。

粤东羊城天平街钜成店造的大铜钟，每天依然会被来这里拜关帝的人一遍又一遍的敲响。我还看到有在当地出生的中国人会来求签，这些传统文化可能就是这样被后人复制，也因而得到了传承。

巴拿马运河

CanaldPanamá

来到巴拿马城不去运河看看的话，就像到了巴黎而不去巴黎铁塔一样令人费解，巴拿马运河被誉为是人类历史上最伟大的建筑之一。

离市中心约17公里，20分钟左右的路程就到了，离巴拿马最大的商场AlbrookMall也很近。可以早上出发去巴拿马运河MiraflorsLocks，中午看完之后就可以直接去AlbrookMall逛商场。

竣工于年，巴拿马运河是一条长达77千米，连接大西洋和太平洋的水道。修建此运河所挖出的泥土碎石足够掩埋曼哈顿，且厚度达到4米。

一系列的船闸控制着水流，每个闸门重达吨，每一个闸蓄满了万加仑的水，足以容下每年来往的15.艘船只。

四楼有一个观景台，每每有船经过的时候就会变得很拥挤，与其与游客们争位置，我建议大家到楼下的冰激淋店Frrti那一层观看。

矮一层绝对不会影响视觉感受，反而感觉与船只的距离还比楼上的观景台更近了，一边吃着冰激凌一边看船只“过河”，在旅游景点其实也可以与世无争，太惬意了。

在巴拿马城的历史城区也有一个运河博物馆，我觉得来运河这一个就足够了，历史城区里的展示的比较多的是当年运河工人的生活用品。运河博物馆展示的比较多是关于运河建筑过程中使用过的设备及运河的建筑历史。

我曾经在历史书上读过这样一段，“从年运河开始修建起的30多年间，有近万名华工先后被运河公司通过各种手段从中国招来开凿运河，其中有多人丧生。巴拿马运河竣工后，成为现代工程史上的一座里程碑。”

然而我在巴拿马运河博物馆中，却没有看到有华工的照片，或者雕塑肖像，我能看到的雕塑肖像以黑人为多。

博物馆内有关于华工的记载，我只找到这只船。这是一艘于年3月30日到达巴拿马的船只。说明上写着，船上载着名华工，他们的到来对运河工程起了非常关键的作用。

巴拿马觅食记

UnviajgastronómiconPanamá

每当在路上的时候，美味与美景是不可缺少的根本。这次的游记我花了更多时间去完成，因为我把美食的部分分开了，另外写了一个觅食记的内容，希望能更好的把旅途中的美味呈现给你们。

早餐的时光最美好

我出外旅行的时候很少会在酒店里吃早餐，因为这样一来我每天就少了一个觅食的机会。而且身为广东人的我，有什么比“一盅两件”的传统广式早餐更美好的呢？

在Dorado有一家小小的家庭式点心店，我在巴拿马时大部分的时间都会来这里吃早餐。这个餐厅隔壁还有一个肠粉店，去年刚开业的时候是两兄弟打理的，兄弟俩一人在餐厅打点，一人在玻璃室内蒸肠粉，生意没有如今好，但肠粉确实美味。

可惜的是，我今年去的时候，居然看到换了巴拿马人在蒸肠粉，吃过一次之后，确实没有以前好了。

中餐吃多了，偶尔也希望换换口味吧，巴拿马地道德早餐其实口味和委内瑞拉的差不多，对于我来说就没有太大新鲜感了。

不吃中式早餐的时候，我会来到这里寻找一丝在巴拿马城中的纽约情怀。这家店名叫NwYorkBaglCaf，顾名思义卖的就是纽约风格的有bagl的早餐呗！更完美的是，这里的咖啡比纽约好，是我最爱的巴拿马高山咖啡。

巴拿马的大型书店一家一家的倒闭，咖啡馆里的流动小书架显得更加珍贵，只要你放下一本书，就可以随意拿走一本书，巴拿马人还是挺有自觉性的。

选一个心仪的杯子，装满自己喜欢的咖啡，很多事情不需要完全拥有，但它每天都在，这种感觉挺好。

老城区的美味回忆

老城区除了有历史宝藏，还有很多美食等着我们去发掘。巴拿马天气炎热，在老城区走一阵子就很容易会口渴，这时候我首先推荐的是在老城区一个街角的中国人小餐馆。

马上来一个椰子水吧，真是超级清甜解渴。委内瑞拉的椰子水甜中带点咸味，但是巴拿马的椰子水是一点都不带咸，还自带甜味，超级棒。哦对了，巴拿马人叫椰子水为Aguadpipa，不像委内瑞拉统称Aguadcoco。

我是一个喜欢怀旧的人，所有能勾起我童年回忆的食物我都会经常品味，这样可能可以和遥远的回忆拉近一点距离吧。在老城区也有不少新式的冰棍店，虽然有很多新式的口味和花样，我还是会点最古老的奶油夹心冰棍。

Granclmnt是巴拿马老城区一家很有名的工艺冰激淋店，他家出品的香草类口味冰激淋据说很受欢迎。我也凑热闹要了一个香菜味的冰激淋，说实话，感觉有点一般，就算是“到此一品”就好了。

巴拿马老城区有很多大大小小的咖啡馆，它们装修别致，主人都品味出众，所以我也不需要推荐太多，只要你看到一家合自己的心意的，就大方推门进去吧。

只有这一家我要特别介绍一下，CafUnido。

艺伎(Gisha)咖啡是全球最昂贵的咖啡之一，巴拿马去年刚拿了世界最佳的翡翠庄园冠军艺伎咖啡，在巴拿马历史城区这家Unido咖啡馆就可以尝到。

7美元一杯的高山咖啡，果然是名不虚传，细心品味能品出浓郁的果香，回味是甜的。但千万别加糖哦，否则咖啡反而会反酸，瞬间毁了这份香浓。

老城区内的餐饮也非常多样，菜类主要是融合了欧洲菜系的拉美料理，值得一提的是前巴拿马小姐冠军在CascoVijo的老城墙旁边开了这家ZAZALoung餐厅。

客人每点一次这个“球鞋前菜”，那晚消费的部分利润将会捐赠给一个给旧城区贫困孩子买鞋子上学的慈善活动，但我真的有点接受不了用鞋子来盛菜，尽哪怕鞋子是新的...

巴拿马城中的东南亚美味

因为家父是东南亚华侨的缘故，我从小对东南亚菜系就有一种很特别的情意结。长大后每每有机会出国旅行，就会到处寻觅东南亚菜系的餐厅。

位于巴拿马城SanFrancisco有一家很不起眼的越南餐厅，名字叫RstaurantVitnamita，据说是前越南使馆官员开的餐厅。打开菜单最正宗的是Bo越南粉，还有越南春卷，不是炸的那种。

惊喜的是，口味出奇的地道，在拉美地区可以吃到这么地道的越南菜也实属难得。后来朋友推荐我去了位于Obarrio的另一家SaborVit，感觉口味差太多，已经迎合了拉美口味的变样越南菜，不推荐。

这家餐厅还有一个优点就是价格相对实惠，有时候不想太过正式，中午来这里吃一碗越南粉，加个春卷，两个人不超过15美元就搞定了。

越南菜品尝完了，我再推荐一个的东南亚菜系餐厅，ThaiGardn泰国餐厅。

ThaiGardn，应该是巴拿马城最高级也是唯一的比较正宗的泰国餐厅，装修设计确实华丽，还有纯正泰国人负责推荐点菜。

菜单里已经有不少经过“西化”的菜式，唯有里面的MnúdDgustación，是按照当季食材去做的泰国料理拼盘。

我几乎每次都是点这个拼盘，然而每次来都会有一点点改变。我喜欢这里的冬阴功够酸够辣，香茅和调料也够量。

其实也是我没想到的，本以为这种豪华餐厅会放弃原汁原味而去顺应当地的大众口味，然而并没有，他们会在菜单上注明酸辣程度，但不会迁就客人给你做个小辣的冬阴功，不错。

至于甜品，可能就有点失望了，我第一次去的时候满心期待是泰国的糕点，可惜只是加了椰子做材料的布丁，或者混合了西方口味的甜品。

绝对西化的日本料理

我曾经问过在巴拿马的朋友，在巴拿马城有超过1家各种级别及菜系的餐厅，有没有一家比较正宗日本料理？或者就如我们加拉加斯的AvilaTi那样，熟悉了主人之后可以给我做一份传统的竹盒便当？

我朋友的答案是没有。经过我多次尝试之后，得出的答案也是，没有。

首先来了巴拿马MultiPlaza的Bnihana日本料理，这个在拉丁美洲很多国家都有分店，不出我意料，菜单里完全是迎合西方口味的选择，寿司卷上还是放了很多酱料。

再来试一下委内瑞拉人过来投资的SushiMarkt吧，感觉也是一般了。

菜单里的菜式有点普通，服务生也不太灵活变通，问他可不可以给我特别做一个寿司，居然被拒绝了....

Sushiitto是目前我最推荐的日本料理，装修别致不用说，服务好就值得我的高度评价。

不要对这里的菜单期望太高，这是融合了秘鲁风格的日本餐厅，但值得我欣赏的是服务态度非常好，厨师可以给我做出了一碗菜单里面没有的天妇罗乌冬。

记得第一次来的时候是刚下飞机的晚上，在Obarrio也懒得开车去Dorado吃中餐了，但是中国人啊，当你疲惫到不行的时候，就会很渴望能吃上一碗热气腾腾的汤面。

谁知道我打开菜单的时候才发现，这家日料居然一点热的东西都没有！然而，当我问服务生的时候他就直接把厨师请出来了，最后快乐的结局就是，厨师给我做了一碗天妇罗乌冬，居然还出奇美味，他们怎么就不把这个加入菜单里呢？

好吧，最近美国的日料也流行这个，寿司汉堡，别问我好不好吃，我只能呵呵了。

正宗的韩国私房菜

这家私房菜我不知道名字，因为是朋友带我去的，位于Cangrjo那边，只有一位韩国老太太主理，所以每天接客量很少，基本上只招待韩国跨国企业的员工。

我自己很喜欢这种家庭式的私房菜，就如我之前也说过，来这种小馆子，你不需要穿着华丽，也不需要有备而来，只需要带上一颗吃货的心，就可以了。

收费并不便宜，但是在巴拿马居然能吃到地道的韩国料理，还是挺难得的了。

小巴黎下午茶

在巴拿马城有很多咖啡馆，也不需要特别推荐，就在Obarrio或SanFrancisco兜几个圈，不难看到一百家以上的大大小小的咖啡馆，而且还各具特色。

我自己经常来的有PtitParis，与其他咖啡馆不一样的是，他家的马卡龙特别好吃，比巴拿马的Ladur好得多。因此，我成为了小巴黎的常客。

这是一个两人的下午茶套餐，已经不在菜单里了，但是我每次去要求点的话，他们还是会做给我的，也许是熟客的福利吧，哈哈。

在巴拿马点咖啡也有小窍门，在委内瑞拉你只需要说要一杯Caféconlch，就能喝到一杯打过泡沫口感绵滑的香浓咖啡。但是在巴拿马你点一杯Caféconlch，人们就会给你一杯水一样的美式黑咖啡加奶。

所以，在巴拿马必须点Cappuccino，才会有一杯像图中那样的咖啡，当然，价格也比Caféconlch贵很多。

另一家我很喜欢的咖啡馆是Atanassiu，来到这里仿佛进入了各种甜品和面包的童话国，就算只来喝一杯咖啡，在身边的甜蜜氛围已化成好心情，充溢心间。

每次在Atanassiu都会流连一阵子，尤其是圣诞节的时候，看着玲琅满目的圣诞糖果，心里就会充满了暖意。

Atanassiu是一家希腊甜品店，别具特色的是里面有很多希腊传统的甜食。选个周末约上几位好友，一边喝咖啡，一边品尝希腊甜品，又是一个惬意的下午。

深深爱上一锅水煮鱼

这是一家超级不显眼的中餐厅，位于Dorado，名叫河南餐厅。

我每次去巴拿马都要来这里吃上几回水煮鱼，还有夫妻肺片，砂锅米线都不错，价格也很实惠，就是装修很一般，反正好吃也无所谓什么装修不装修了吧。很多时候当你味蕾得到充分满足的时候，很多你曾经在乎的东西，可能会随着这份满足感而淡化。

来到巴拿马是不可以不吃大蟹的，其实在Dorado很多中餐厅都可以吃的到，图中是我们在加州餐厅吃的大蟹，味道非常鲜美，肉质肥美，火候也把握得很不错，值得推荐。

这篇文章我写了很久，有时候想把自己的所见所闻倾囊而出，是一件非常内耗的事情。

巴拿马有太多美好的地方值得我们去细心品味，其实因为篇幅问题有很多地方我未能详写。只能期待下一次再游巴拿马，吸取更多的灵感，再给与你们分享我的随行随想。

文章由《南美新知》杂志社编辑部原创，拒绝一切未经授权的转载，请尊重作者，非常感谢。

长按，识别