咖啡馆已经不是个赚钱的买卖，

居然有一家店任性到周末不营业？

太阳落山以后不营业？

这种对路人看似“不屑一顾”的脾气，

也只有在号称永康路三巨头之一

的咖啡馆——CaféDelVolcán

才敢有。

最近的利好消息是：

它！来！杭！州！了！

永康路在魔都，不过米，

早年间是个混乱的马路菜场，

阴差阳错成了歪国仁钟爱的酒吧街，

白天颓废，晚上喧闹，

像极了曼谷的考山路。

CafédelVolcán、GriffinCoffee

和BeautifulConcept

并称为永康路咖啡馆三巨头。

之于魔都咖啡爱好者，是神一般的存在。

现在，他居然又悄无声息来了杭州。

魔都巨红咖啡馆in杭州

性冷淡装修、

好看好拍的软装、

清一色的HAY镭射反光餐盘、

棕黄色的durlex咖啡杯，

还有满目看不懂的手冲菜单、

浅红色的花果香咖啡液。

这样小众的精品咖啡店模式，

六年前就被Volcán搬到了上海。

悄然潜入杭州，

开在大学城，

虽然自带网红属性，

就算在上海已经有三家分店，

Volcán杭州店却依然是沉稳朴素的。

一小间店面，几张桌椅，

全英文菜单一点中文注解也不加，

看不到羽毛看不到粉红豹，

也看不到镜面马赛克。

只有全世界精选来的精品咖啡豆，

一筒筒悬挂在墙上。

CafédelVolcán刻在灯箱上，

Volcán的意思是火山，

也是咖啡豆的产区名。

咖啡也能量身定做

Volcán的招牌：

直布罗陀、蜂蜜拿铁、澳白，

根据客人满意的浓度和喜爱的牛奶，

特调出符合天气温度心情的咖啡。

用植物奶做成的拿铁，

是近期风靡在独立咖啡馆界的新宠。

植物奶清淡，有谷物的芬芳。

澳白（flatwhite）可以选用

Oatly燕麦植物奶制作。

一触碰舌尖就有两种醇香缠绵，

一种是属于味蕾的奶香，

一种是在满足脑海想象的麦田气息，

顺滑感像是绢绸轻抚你的舌尖。

蜂蜜拿铁（cafeconmiel）温润微甜，

最最适合秋风乍起的十月。

杭州的冬天比上海更湿冷，

所以常温的小蛋糕油脂含量高，

只能在夏天保持稳定性，

所以秋冬季的菜单上配的是

水果塔和小曲奇。

小众精品、低调有内涵

Volcán的大当家德国人Nils，

精心挑选来自全球各地的上乘咖啡，

招牌咖啡来自危地马拉

极负盛名的FaldasdelVolcán，

这家庄园拥有多年历史，

现在已经经营到了第五代。

庄园的名字源自西班牙语，

FaldasdelVolcán，

意思是火山的裙摆高坡，

危地马拉圣罗莎地区的陡峭火山坡，

CafédelVolcán是该产区出品的咖啡豆

在中国唯一的合作伙伴。

▲左：Nils，右：Lindsay

一次偶然地到中国的旅行，

让德国老板Nils和合伙人Lindsay，

萌发了在中国开店并定居的想法。

选择杭州作为下一个发展地址，

不仅是因为现下是杭州咖啡业的暖春，

也是为了满足Lindsay，

对西湖的柔美情节。

魔都来杭的精品咖啡店不多，

本应选择热闹的大商场或是西湖景区，

亦或是跟上海永康路意境更接近的中山南路

严谨的德国老板开的严谨咖啡馆

一杯风味绝佳的咖啡，

绝对是客人一再选择Volcán的原因，

且不说在魔都老店喝了6年咖啡的客人，

杭州的新店开业不足一月，

去的那天下午我就遇见五位歪国仁。

Volcán作为严谨的德国企业，

同时也是充满了爱和温暖，

为了稳定咖啡的水准。

开店前一小时到店，

试饮并记录咖啡的状况，

是咖啡师每天开门前的晨课。

想不负秋光，去晒晒太阳赶在心里的潮湿，

一定要看清营业时间，

仅在工作日的早上十点到傍晚六点营业，

周末咖啡馆也是双休的呢。

#在旅行时喝到过哪些特别的咖啡#

抽取十位最走心的留言粉丝，

送到店任点一杯咖啡福利，

品尝来自FaldasdelVolcán家族庄园

专供豆的风味

留言规则：

请带话题留言，不加则不入选

中奖信息以后台回复为准

使用期限10月20日至10月30日

CafédelVolcán