牛油果从一个名不见经传的品类，一跃成了天猫平台上排名前十的热销水果。为了争夺中国的中产吃货，墨西哥和智利的牛油果果农们还“掐”了起来。

?文｜倪轶容

虽然早就听说墨西哥毒枭横行，治安堪忧，但去年8月真正踏上墨西哥Michoacan州土地的那一刻，天猫生鲜小二牧轲还是惊呆了。

去往牛油果种植园的路上，两辆满载保镖的车在前面为牧轲一行开路；到了牛油果种植园，首先印入眼帘的也是两位荷枪实弹的守门人。“在包装厂门口，也有这样持枪的看门人。”牧轲说。

牧轲的同事甚至曾经遇上全城动乱，黑帮焚烧轮胎封路，差点因此去不了机场。不过，即使有如此耸人听闻的故事，对于牧轲来说，墨西哥依然是个迷人的地方——那里盛产可能是全世界品质最高的牛油果。

牧轲算是目睹了牛油果在中国从小众到大众的“逆袭”过程。在他的记忆中，大概从年起，这种墨绿色的异域食品开始在中国走红，并在接下来三年里，迎来了一场大爆发。

牧轲在墨西哥

来自天猫的数据显示，牛油果销量从三四年前开始，以每年%-%的速度突飞猛进。年，中国吃货们在天猫平台上消费掉了价值万元的牛油果；年，这个数字可能突破1.7亿元大关。牛油果也从一个名不见经传的品类，一跃成了天猫平台上排名前十的热销水果。

“在美国，牛油果花了几十年时间，才成为主流食品。但在中国，仅仅花了三年多时间，我们就看到了这个趋势，这和电商在其中扮演的角色是分不开的！”牧轲说。

从国外带回来的生活方式

牛油果又称鳄梨，是一种富含维生素、蛋白质，以及多种矿物元素的高营养价值水果，素有“绿色黄金”之称，因对心血管有好处，还获得过美国心脏学会（AmericanHeartAssociation）的推荐。此外，在喜欢吃沙拉、三明治的西方，牛油果又是一种“百搭”食材，和番茄很像，这也加速了它的流行。

据牧轲介绍，牛油果在中国的消费，最初是由那些在欧美学习生活过的中国人开始的。

资深媒体人阿兰，就是这样一位喜欢向身边的朋友“安利”牛油果的海归。

年，在美国媒体交换的阿兰第一次接触到牛油果。当时，他所在的德克萨斯州和墨西哥接壤，墨西哥餐厅在德州也随处可见。身边一位曾在尼加拉瓜种植园打过工的美国姑娘告诉他，牛油果很好吃，后悔在原产地南美洲时没多吃一点。这让阿兰对牛油果留下了最初的印象。

枝头的牛油果

时隔7年，阿兰再次来到美国深造。一次聚餐上，他看到一位女教授优雅地将一个牛油果刨开，去核，留下一层薄薄果肉，随后将小虾米、青椒等食物填入其中。瞬间，一道美味的开胃菜就出现了。这种神奇的吃法引发了他强烈的兴趣，也让他知道原来牛油果有这么多花式吃法，完全可以让脑洞再大一些。

阿兰由此也爱上了牛油果。“我常常用牛油果沙拉招待中国朋友，以此显示我的国际范，哈哈！”他打趣道。

然而，年阿兰刚回国时，却很难寻觅得牛油果的踪影。在北京，只有婕妮璐这样的洋超市才有卖，而且价格不菲，一个要10多块钱。有一次他出差香港，发现香港超市的牛油果比北京的洋超市要便宜不少，便一口气买了20个。然而，这些牛油果的品质并不好，放了几天，果子黑了，果肉却依然很硬。勉强吃了几个之后，他终于受不了，把剩下的全扔了。

在天猫首席试吃官永澄看来，阿兰的故事非常典型，这就是早期中国消费者对牛油果的态度：想尝试，但是苦于不知道吃法，此外，也没有稳定、高品质的货源。

电商助力牛油果崛起

在牧轲的印象中，年到年期间，社交媒体上牛油果相关的内容开始多了起来，消费群体对牛油果的