北方这种“传统粽子”，原材料是黄黏米和红枣，是我最想念的味道

马上就该端午节了，也该吃粽子了，中国地大物博，分为南北两方，因为地理位置，环境气候等原因，南北方的饮食习惯有很大的差异，所吃的粽子也是不一样的，原材料不一样，制作方法也不一样，最后做出来的粽子口味也不一样，因为我是北方人，所以从小就是吃着北方的粽子长大的。

在北方地区，端午节是要包粽子的，最传统的北方粽子是黄米粽，虽然很朴素，但是味道很好，方法很简单，馅料是黄黏米和红枣，包的时候只要一片粽叶就可以了，而且个头也比较小，吃起来是很方便的，甜滋滋的很好吃，充满了家乡的味道，后来去远方工作，最想念的也是这种味道。

这么多年吃过不少种类的粽子，有甜的也有咸的，有肉粽子，也有豆沙粽子，还有蛋黄粽、水果粽、香菇粽、莲子棕等等，这些粽子的味道都很好，但是总觉得再好吃也没有家乡的黄米粽好吃，也许这就是一种思乡的情怀吧！跟外面的饭再好吃，也没有妈妈做的好吃是一样的道理。

要想做黄米粽，需要用到黄黏米，这种米粘性很强，用它做出来的粽子口感，软糯可口，吃起来还有沙沙的感觉，比用糯米做出来的粽子要好吃，包黄米粽的时候，米要彻底清洗干净，然后要泡几天，让它发酵，把枣洗干净，然后把坏的挑拣出去，用上一年秋天采摘的马兰叶当做捆粽子用的草绳，温水泡一下就可以用了。

上锅蒸的时候要在粽子上面压一块砖头，这样做是为了让粽子在上下浮动的过程中不至于变形，煮粽子要用小火煮，时间控制在三个小时左右，煮好的粽子等温度冷却下来以后再吃，这样剥开的时候才好成形，而且味道更好，可以直接吃，也可以蘸白糖吃，味道会更甜。

黄米粽子吃起来更筋道，而且黏而不腻，吃完之后唇齿留香，现在想起端午节，仿佛都能闻到那股黄米粽的清香，是妈妈的味道，也是家乡的味道，这股味道是怎么样都忘不了的，对此，大家有什么其他的看法吗？你们吃过这种粽子吗？你们都是哪里人？家乡的粽子是什么口味的