昨天跟一个陕西的朋友聊天，聊到了粽子的事情，她说他们老家包的粽子都是甜的，里面放红枣，或者蜜枣，特别好吃，我说咸粽子呢，她马上翻白眼，那是什么鬼，那么奇怪的粽子我们不吃的！前几日，跟一个老家的朋友说前两年都是我们一起包粽子，现在你回去老家，不在深圳了，俺独自包粽子都不适应了，朋友说，对啊，好想念我们一起包的肉粽啊，馅多又香，太好吃了，现在回到丈夫家，他们都是做甜粽子，那味道简直丧心病狂，吃不了！

近期网上不少人疯狂地发问，甜粽子和咸粽子，哪个好吃？这要看你生长的环境和饮食习惯，要是从小就吃甜粽子长大的小伙伴，肯定力挺甜粽，但是如果从小每年吃的都是咸粽子，分分钟咸粽子最好吃。所以，一个爱甜粽子，一个爱咸粽子，抛给他们这个话题，就算他们争个1万年也是没有结论的。那么，相互理解就好，不要再争论了，再争你就是二。

今天我要做的就是豪华肉粽，这是我的最爱，从小吃到大，也是过端午节最有仪式感的食物，如果端午节没有亲手做肉粽，那么这个端午节对我来说是不！完！整！的！

家乡肉粽

食材：

糯米2斤，牛肉克，芋头半个，花生克，咸鸭蛋20个，绿豆克，生抽10克，盐适量，蚝油10克，五香粉8克，料酒10克

步骤：

1.把糯米和绿豆提前泡发3个小时。

2.牛肉切条，加入生抽，料酒，蚝油，适量盐，5克五香粉，抓匀腌制1个小时。

3.煮粽子叶子，锅里下冷水，放入粽子叶子，煮至水开后继续煮2分钟，捞出来，清洗干净叶子表面污垢。

4.花生清洗干净，然后放入锅里，中小火炒至表面焦黄盛除。

5.地上铺一张油纸，把花生放在油纸上，铺匀，凉半个小时。

6.咸蛋黄去壳，去蛋白，冲洗干净蛋黄表面的蛋白粘液，不然会很咸。

7.凉好的花生搓去花生皮，去除，这样花生会少了涩味。

8.花生放入保鲜袋子里，然后用擀面杖敲打成碎粒，然后加少许盐拌匀。

9.芋头去皮切条，加入少许盐，3克五香粉，拌匀。

10.全部食材准备好，开始包粽子啦。

11.取两片叶子，第二张叠在第一张叶子右边的上面，按自己食量放入适量糯米，花生，绿豆。

12.然后摆上芋头，牛肉，咸蛋黄。

13.再放入一层花生，绿豆。

14.然后再盖一层糯米。

15.然后盖一张小一些的叶子，把底下的两片叶子往中间折，然后全部叶子再往下折。

16.绑上绳子，想要好看，绳子也是重点，不要随便绕，乱成一团，要一圈一圈的绕，这样粽子才会漂亮。

17.电压力锅放入粽子，加入过面的冷水，然后按豆/筋的功能，就坐着等吃吧。

18.内馅也太丰盛了哈！

小贴士：

1.如果用电压力锅煮粽子，糯米和绿豆的泡发时间可以缩短到半个小时左右，如果是用普通锅煮的，尽量泡久些，才容易软烂。

2.花生之所有要再地上凉一下，吸收了地上的凉气，一冷一热会让花生更香脆，也没那么上火。

3.关于馅料，可以按个人喜好放，换成五花肉或者其他豆子都可以。

大家端午节安康哦！一定要吃一个自己喜爱的粽子哦，这样端午节过得才完美！

果果郭简介：本人喜欢烹饪，烘培，最爱有营养又美味，高颜值还简单的食物，如果你也一样，欢迎来信息交流，要是能帮助到你，欢迎点赞，转发和