尼加拉瓜黑森林咖啡庄园

尼加拉瓜是著名的咖啡产地，咖啡爱好者旅行尼加拉瓜，必至咖啡大省“马塔加尔帕（Matagalpa）”一游，其中历史悠久的咖啡庄园“SelvaNegra”近年备受好评，自产有机遮荫精品咖啡品牌“NicaraguaSelvaNegra”。

西班牙文SelvaNegra意为“黑森林”，命名发祥自德国南部巴伐利亚黑森林区。19世纪，离开家乡的德国移民来到尼加拉瓜开垦，在马塔加尔帕省设立第一座咖啡农场。

SelvaNegra原为咖啡农场“LaHammonia”，年由德裔Kühl一家大家长Eddy和Mausi买下更名，以“大自然共生”为概念，建生态旅宿、复育山林、导入有机永续生产模式、增加农产多样性并逐年拓展规模。

你若盛开香气袭来

如今SelvaNegra境内除了主要的咖啡园及农牧场，并有广大的森林地区，设多条赏鸟健行步道；咖啡自营品牌，餐馆“Rutadecafé”以自产蔬果及自家制肉品、乳制品、自家特调咖啡酱汁，制作糅合尼国及德国风味的美味料理，并提供旅人亲炙尼国土地之味的体验“TastefullyNicaragua”。

TastefullyNicaragua的咖啡、可可及有机农牧场体验，旨在鼓励人们走进田野，与生产者直接交流并参与产制过程。

若此种黑蜜加工处理为生成蜜渍咖啡的简易方式的话，咖啡农们便都会跟着这样做，然而仅有少数咖啡农敢勇敢施行。咖啡农先除去咖啡果实的果皮与果肉，但仍留有大部分附着于咖啡豆上的黏稠果胶，接着在外铺展成薄薄的一层以进行干燥的过程。过程中每一天都需要不停地翻动这个极度需要耗费心力的咖啡，以确保呈现完美的杯中风味

风味描述：杏桃、凤梨、焦糖、榛果可可、水果酒香，Body黏稠而圆润

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